Especialidades

Temporada actual:

  • Lengua de vaca en escarlata con escabeche de níscalos (“Lactorius Deliciosus”)
  • Migas con chorizo y yema de huevo, acompañadas de producto de temporada.
  • Cocido de garbanzos  con papada ibérica y veteado de cecina.
  • Alubias rojas de Ibeas con chorizo, morcilla y tocino.
  • Sopa castellana.
  • Morcilla de Burgos frita con pimientos rojos asados en nuestro horno de leña.
  • Ensalada de perdiz escabechada y deshuesada con salsa de hongos (“Boletus edulis”)
  • Ensalada de colas de cangrejos, tallarines de yema de huevo y rallado de trufa.
  • Cordero lechal asado al horno de leña.
  • Rabo de toro estofado con uva viura D.O Arlanza.
  • Liebre guisada con setas de temporada.

 

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Además contamos con una amplia bodega con los mejores vinos para acompañar nuestros platos.